Ricetta dei biscotti al cioccolato bianco, ideali per un pomeriggio in terrazza.
Come possono essere dei biscotti morbidi ma allo stesso tempo croccanti?
Semplice! Creando un impasto gonfio e burroso, ma aggiungendo dei pezzetti di cioccolato all’interno, che li rendono “scrocchiarelli” quanto basta!
E i biscotti al cioccolato bianco sono proprio così: con una sorpresa a ogni morso, grazie alle scaglie di cioccolato, che restano belle sode.
Questi biscotti sono ideali per una merenda in giardino, accompagnati a tè, tisane e a bevande fresche, ma anche per un fine pasto, magari insieme a una coppa di fragole o macedonia, come li ho proposti io! ^_^
Ingredienti per circa 20 biscotti al cioccolato bianco
- 100 gr. di cioccolato bianco
- 120 gr. di burro morbido, a temperatura ambiente
- 100 gr. di zucchero
- 1 uovo
- 230 gr. di farina
- 1 bustina di vanillina
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
Procedimento
Tritate grossolanamente il cioccolato bianco e tenetelo da parte.
Intanto, in una terrina montate il burro ammorbidito con lo zucchero; dopodiché aggiungete l’uovo e la vanillina (o l’estratto di vaniglia, a vostro gusto).
Amalgamate bene il tutto e aggiungete insieme la farina, il cucchiaino di lievito e il pizzico di sale.
Lavorate il composto fino a ottenere la consistenza di una frolla e, in ultimo, aggiungete il cioccolato bianco ridotto a pezzetti.
Compattate bene tutti gli ingredienti e preparate una teglia rivestita con carta da forno: con le mani leggermente inumidite, formate delle piccole palline di impasto e posizionatele sulla teglia, mantenendole un pochino distanziate tra di loro, poiché in cottura tendono ad allargarsi.
Posizionate la teglia nel forno preriscaldato a 180° e lasciate cuore per circa 18/20 minuti, fino a quando i vostri biscotti risulteranno ben dorati.
Se vi sembreranno ancora troppo morbidi, non preoccupatevi, perché fuori dal forno si assesteranno!
Lasciate intiepidire (o anche raffreddare!) i vostri biscotti al cioccolato bianco e serviteli accanto a ciò che preferite di più!
Tè in abbinamento
Questi biscotti al cioccolato bianco sono dolci e delicati e si prestano ad essere abbinati a sapori altrettanto soffici. Io consiglio di accostarli a una tisana fresca e vellutata, come la Tisana ai semi di canapa e pesca bianca.
